Купольные посудомоечные машины: принципиальные особенности
11-09-2014, 07:11. Разместил: admin2
В отличие от машин с фронтальной загрузкой, посудомойка купольная комплектуется столами для чистой и грязной посуды, что упрощает процесс работы с посудой. В купольных посудомойках нет конвейера, как в туннельных моечных агрегатах, но при среднем количестве посуды в нём пока не возникает необходимости. Стол для грязной посуды может иметь встроенную моечную ванну и душирующее устройство для смывания крупных частиц пищи. Также в конструкции стола могут быть предусмотрены дополнительные полки. Столы помогают работать посудомойке на полную мощность, с нагрузкой от 50 кассет за час. Купольные посудомоечные машины в состоянии отмыть не только тарелки и стаканы стандартного типа, но и другие кухонные принадлежности и утварь. Крупные машины перемывают более 1000 тарелок за 60 мин.Установленные в рабочих отделениях пищевых блоков, купольные посудомойки служат профессиональным оборудованием для мытья большого количества посуды. Если рабочее помещение небольшой площади, то посудомоечная машина купольная может быть установлена в угол помещения с размещением столов под прямым углом.
Купольные посудомойки вмещают тарелки до 32 см в диаметре. Грязная посуда укладывается в кассеты (моечные корзины), которые имеют размер 50*50 см. Перед укладыванием в корзину посуда погружается в моечную ванну, где смываются крупные остатки пищи, ведь в производственном процессе трудоёмко и нерентабельно вручную очищать тарелки от крупных пищевых остатков (что вполне по силам сделать с немногочисленной посудой в домашних условиях).
Далее вдоль направляющих корзина с посудой перемещается в моечную камеру посудомойки. Мойка длится не более 2-х минут, а за это время идёт подготовка к мойке следующей кассеты с порцией грязной посуды. После интенсивной двухминутной мойки посуда ополаскивается чистой водой соответствующей гигиеническим требованием температуры (до 80 градусов С). В воду для ополаскивания может быть добавлен ополаскиватель, уменьшающий поверхностное натяжение воды – капли легко стекают с посуды, не оставляя разводов. Для добавки моющего средства надо включить соответствующую опцию перед началом мойки.
Используя купольную посудомойку, можно не только задавать различные параметры цикла мойки, подстраивая её под конкретную задачу, но и быть уверенным в её безопасности: она снабжена защитными термостатами, выключающими машину в случае перегрева, а также автоматическим выключателем, если будет поднят купол машины.
Эта статья была для Вас полезной? Тогда оставьте, пожалуйста, Ваш отзыв.
Вернуться назад