Летняя кухня всегда была атрибутом загородного отдыха. При явной же нехватке свободной площади дачных домиков их владельцы иногда были просто вынуждены возводить дополнительные отдельные «обеденные» помещения. Сегодня существует огромное множество вариаций на тему отдельно стоящей кухни в саду, где можно готовить и угощать, при этом непрерывно общаясь с гостями.

Вспомним, как это было… Наличие на даче летней кухни давало возможность здесь же, как говорится, «не отходя от кассы» обрабатывать выращенный в своем саду и огороде урожай. На летней кухне можно было мыть, чистить и сортировать продукты с грядки без какого-либо риска насорить в доме. А уж как там было удобно варить варенье и «закручивать» огурцы и помидоры! При этом хозяйка, хлопочущая на кухне, фактически оставаясь в саду, могла со своего «капитанского мостика» достаточно легко контролировать действия всей дачной команды. Сейчас многие люди варят варенье исключительно для того, чтобы хоть мысленно перенестись в пору дачного детства. Ведь теперь варенье с компотами очень часто мы покупаем в супермаркетах, да и традиционных летних кухонь осталось уже не так много. Хотя обычай трапезничать в саду, безусловно, сохранился и, скорее всего, останется навсегда. Правда, со временем видоизменилось и само помещение для кухни. Ведь даже всем известная зона барбекю по своей сути не что иное, как не очень большая летняя кухня, совмещенная с зоной отдыха. Абсолютно не важно, что именно вы выберете для организации этой зоны: самодельный очаг или готовую фирменную переносную модель мангала (очага). Главное, что неизменным останется сам принцип - здесь можно готовить и при этом непрерывно общаться с гостями, которые здесь же за расположенным рядом столом смогут отведать приготовленные вами блюда.

Если ваш сад имеет достаточно большие размеры, то вы можете легко разместить в нем и более масштабное сооружение, к примеру, павильон-столовую. Как правило, такие строения возводят неподалеку от основного дома. Это облегчает их снабжение электричеством, газом и водой.

Место для приготовления пищи в таких павильонах обычно занимает не очень большую площадь. Оно может быть оборудовано традиционной плитой, гриль-камином или печью. Здесь же располагаются полки и шкафчики для хранения кухонной утвари. Остальную часть павильона обычно занимает обеденная зона с удобной мебелью. В любом случае все будет зависеть от того, какой именно облик вы захотите придать вашей столовой. При этом никогда не следует забывать про грамотную организацию отвода дыма.

Летняя кухня может быть открытой с нескольких или всех сторон. Чтобы не страдать от капризов погоды лучше сразу же продумать устройство средств защиты от ветра и дождя. Это могут быть, к примеру, легкие съемные перегородки из стекла или дерева. Также можно установить по периметру и роллетные конструкции, которые при необходимости будет можно поднимать или опускать. Ну, а если вы к ним добавите не очень плотные тканевые занавески, развевающиеся от небольшого дуновения, то ваша столовая на свежем воздухе станет не только практичной, но и весьма романтичной. Правда, в таком павильоне теплым летним вечером будет более приемлемо уже варить не уху, а ароматный кофе, расположив турку на углях, а гостей - в мягких креслах у «камелька».

Для тех, чей дачный сезон длится почти круглый год, больше подойдут сооружения, которые уже только условно можно называть летними кухнями. Такие объекты смогут выдержать практически любой натиск природной стихии. Фактически это отдельно стоящие домики или закрытые беседки. Чтобы пользоваться подобными кухнями и летом и зимой, их необходимо соответствующим образом утеплять и отапливать. Хорошим примером такого рода сооружений является лапландский гриль-домик. Это стильный и уютный садовый павильон восьми- или шестигранной формы, обязательным атрибутом которого является гриль, расположенный в центре помещения.

Достаточно удобно устраивать летнюю кухню под навесом открытой веранды выходящей в сад, где можно легко разместить очаг или гриль-камин. Поскольку одна стена сооружения в этом случае является стеной дома, подвод воды и газа станет достаточно простым и весьма экономичным. Кроме того, при этом отпадет необходимость хранить на такой летней кухне посуду – ее, как и все продукты, при необходимости будет можно достаточно легко перенести на основную кухню, обычно смежную с верандой. Если вы здесь же разместите ящики и горшки с пряными травами, то на вашем столе всегда будут свежие укроп, петрушка, тимьян и даже розмарин. Стол, стулья и кресла легко превратят эту зону в столовую. Вы и все ваши гости из такой летней кухни смогут в любой момент спуститься в сад. Обычно рядом с такими летними кухнями устраиваются площадки для отдыха. В случае непогоды посиделки под открытым небом смогут быстро превратиться в чаепитие под навесом. То есть вместо необходимости прятаться в дом, появится возможность продолжать наслаждаться ароматами сада, приобретающими во время дождя особенную свежесть. Также отпадет необходимость и возвращаться в дом через сад по росе в том случае, если ваши посиделки затянутся далеко за полночь.