Классическая закрытая (изолированная) кухня – решение для тех, кто любит работать сосредоточенно, кто ищет дома уединения, виртуозов кулинарного искусства. Дистанция, возникающая между "главным поваром" и гостями с успехом подчеркнет его особенную роль и достижения. А поскольку вариант закрытой кухни дело сознательного выбора (а не неприятная необходимость), каждый раз легче думать о вытекающей из такого решения пользе.

Преимущества закрытой кухни

Остальная часть дома хорошо защищена от возникающих в кухне запахов, шума и беспорядка, сопутствующих приготовлению пищи. В любой момент можно покинуть "поле битвы", закрывая за собой двери. И никому не будет мешать отдыхать или заниматься другими делами вне кухни вид раковины полной посуды или заставленных столешниц... Эффективная вытяжка совместно с хорошей вентиляцией обеспечат возможность избежать неприятных запахов и избытка влажности.


Свобода в обустройстве помещения. Отдельное помещение можно меблировать иначе, чем гостиную или столовую: наряду со стильным представительным интерьером гостевых помещений может соседствовать скромная типовая кухня. Или наоборот: при современно устроенной гостиной части дома можно устроить традиционную, уютную кухню. Неповторимую атмосферу ностальгии легко создать в изолированном помещении самыми простыми средствами, например, оформив интерьер при помощи удобной и стильной фурнитуры, или же соорудив стеллаж кухонной застройки, в котором устанавливаются открытые полки.

Не нужно маскировать основные функции: встраивать все устройства (можно немного сэкономить на отдельно стоящем оборудовании, колпаке вытяжки меньшей мощности, приспособленной для закрытого помещения). Это же касается и остальных устройств и приспособлений: им не обязательно быть образцами дизайна или элементами "в стиле".

Помещение обычно более удобное, учитывая большее количество стен (открытая кухня это ничто иное, как удаление минимум одной перегородки); будет вмещать больше шкафов, более длинные рабочие столешницы, кладовку для запасов и тому подобное. Если кухня проходная к другим помещениям, стоит так спланировать размещение основного оборудования - холодильника, раковины и плиты, что бы проходной путь не перерезал рабочий треугольник.

Способ упорядочения легко подчинить требованиям эргономики, например, устанавливая разные по высоте столешницы (как можно ниже - на уровне около 75 см - удобно выполнять самые тяжелые работы как замес или раскатывание теста; выше средней высоты (около 85-90 см) стоит запланировать место к просмотру кулинарных книжек и рецептов, а барная стойка для быстрого потребления пищи стоя должна быть высотой 100-110 см). Внешний вид не так важен, а разнообразие не должно означать беспорядок (в многофункциональных помещениях приоритетом часто является унифицированное назначение мебели и столешницы, которые составляют одну плоскость).

Можно ограничить доступ детей к опасным местам, закрывая перед ними двери, или устанавливая в проходе специальную ажурную калитку с блокировками, которую малыши не смогут преодолеть.

Недостатки решения сделать кухню закрытой

Чтобы не казаться тесной, закрытая кухня требует большей площади, чем открытая кухня. Минимальная площадь закрытой (изолированной) кухни 8-10 кв. м, но ее размер стоит соотнести с размерами всего дома, чтобы наряду с другими просторными помещениями она не казалась клеткой, вызывающей клаустрофобию.

Закрытая кухня требует полноценного окна, потому что не имеет доступа к естественному свету из столовой или гостиной. В соответствии с нормами минимальная площадь окна должна равняться 1/8 площади пола.

Часть места в закрытой кухне необходимо отвести для стола или столешницы для завтрака, поскольку беготня с каждым бутербродом к основному столу (в столовой или гостиной) обременительна.

Двери или узкий проход между кухней и столовой или гостиной затрудняют переноску посуды и блюд. Также уборка после еды будет более трудоемкой, чем в совместной с гостиной кухне или в кухне с местом для приёма пищи.

Лица, готовящие пищу на закрытой кухне, не имеют контакта с другими домочадцами и гостями, находящимися в других помещениях.

Итак, закрытая кухня является идеальным решением для традиционных домов, являясь отдельным царством в доме или квартире. Следовательно, она не должна быть похожа на остальные помещения. За закрытыми дверьми менее назойливыми становятся интенсивные запахи, беспорядок или, наконец - проблемы уборки (кто и когда этим займется).